Resep Masakan Tradisional - Pernahkah Anda mencicipi
Kue Bakpia Pathok yang menjadi Kue khas dari kota Yogyakarta? Jika Anda pernah mengunjung kota yang dijuluki sebagai
Kota Gudeg ini mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya bakpia patok. Ya, kue ini merupakan oleh-oleh paling banyak dicari yang bisa Anda bawa pulang setelah berkunjung ke Yogyakarta.
Bakpia pathok merupakan jenis kue pia yang dibuat dengan bahan dasar adonan tepung terigu dan kacang hijau sebagai bahan isinya. Selain bakpia pathok memiliki citarasa yang gurih dan enak, pia ini juga mengandung gizi dan protein yang bagus untuk kesehatan lho..
Bagi Anda yang belum sempat untuk berkunjung kembali ke Yogyakarta dan rindu ingin mencicipi kue bakpia patok, mungkin Anda bisa mencoba sendiri resep dan cara membuat bakpia pathok dirumah.
Bahan-Bahan Bakpia Pathok
|
Cara Membuat Bakpia Pathok
|
Bahan Kulit Bakpia:
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 25 ml air
- 25 ml minyak sayur
Bahan isi:
- 125 gram kacang hijau kupas, rendam selama
3 jam, kukus hingga lunak
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 g gula halus
- 1/4 sdt garam
|
Membuat Isi:
- Langkah pertama rendam kacang hijau
menggunakan air selama 3 jam.
- Selanjutnya kacang hijau di kukus hingga
lunak, lalu haluskan.
- Tambahkan gula halus, vanili bubuk, dan
garam. Aduk hingga rata.
- Ambil satu sendok teh kacang hijau yang
sudah dihaluskan tadi dan bentuk menjadi bulat.
- Lakukan terus sampai habis, sisihkan.
Membuat Kulit Luar Bakpia :
- Campur 100 gr tepung terigu, garam, air,
dan minyak sayur. Uleni semua bahan hingga kalis dan dapat bentuk.
- Ambil sejimpit adonan bakpia dan bentuk
menjadi bulat sebesar kelereng. Lakukan cara diatas sampai adonan bakpia
habis.
- Ambil sebuah adonan kulit yang sudah
dibulatkan tadi, lebarkan (pipihkan) adonan.
- Taruhlah bulatan isi dari kacang hijau
bakpia di tengahnya, tutup lagi adonan kulitnya dan bentuk menjadi bulat
pipih.
- Ulangi cara membuat bakpia diatas sampai
semua adonan isi dan adonan kulit habis.
- Jika semua sudah selesai, panggang bulatan
bakpi yang sudah jadi kurang lebih 10 menit sambil sesekali dibalik atau
hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat, dinginkan, simpan dalam wadah kedap
udara.
|
