[ShareYuk!] Ini Nih, Rahasia Cara Membuat Ayam Goreng KFC Super Renyah. Resep Homemade Anti Gagal!
Aneka Menu Olahan Ayam | Resep Cara Membuat Ayam Goreng KFC - Siapa yang nggak suka ayam KFC, tentu sebagian besar dari ibu-ibu disini suka banget dengan menu ayam krispinya yang sangat renyah dan krenyes pecah ini kan.? Nah, apa sih resep rahasia KFC atau McDonald saat membuat ayam gorengnya kok bisa garing, krispi dan krenyes seperti itu?
 |
| Resep Rahasia Cara Membuat Ayam Goreng KFC Super Renyah |
Ternyata, rahasia renyahnya ayam goreng krispi dari beberapa brand food ternama dunia seperti KFC, dan juga McDonald adalah terletak pada tepungnya. Selain tepung ayam goreng, yang tak kalah penting sebagai penunjang lain untuk berhasil atau tidaknya ayam goreng tepung renyah adalah teknik cara menggorengnya.
Berikut ini akan kami beberkan secara jelas dan lengkap bagaimana cara membuat ayam goreng KFC atau ayam goreng tepung agar renyah krispi diluar dan gurih didalam, lengkap dengan bumbu dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam goreng KFC. Seperti ini resep membuatnya:
Bahan-bahan Membuat Ayam KFC:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Kering:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Bubuk cabai sesuai selera (optional jika pengen rasa ayam pedas)
- 1/4 garam halus
Bahan Pelapis Cair:
- 300 g tepung terigu tinggi protein
- 40 g tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking soda
- 300 ml air es
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Cara Membuat Ayam KFC:
- Cara Membuat Pelapis Cair: [a] Campurkan bahan2 seperti tepung maizena, tepung terigu, baking powder, susu bubuk, lada, garam dan vetsin(MSG/Penyedap rasa). Aduk rata. [b] Setelah itu, masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sembari campuran tepung di aduk sampai semua tercampur rata. [c] Kemudian simpan campuran tadi di dalam kulkas atau tempat yang memiliki suhu dingin.
- Cara Membuat Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk sampai rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih bubuk, lada, garam dan cabe merah bubuk. Aduk hingga rata. Diamkan sejenak hingga 15 menit agar bumbu meresap kedalam daging.
- Guling-gulingkan potongan ayam yang sudah dibumbui tadi ke dalam bahan pelapis kering sampai seluruhnya terselimuti tepung. Baru kemudian celupkan ke dalam bahan pelapis cair dan guling-gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis kering sambil daging diremas-remas. Lakukan cara ini sampai 2 kali jika pengen daging ayam yang ekstra kriuk.
- Panaskan minyak goreng kedalam wajan besar, lalu goreng ayam dengan jumlah minyak yang banyak dengan panas sedang dan stabil. Masak sampai ayam matang merata, berwarna kuning kecokelatan dan kering diluarnya. Angkat, tiriskan.
Ayam Goreng Tepung Kentucky buatan sendiri pun siap untuk dihidangkan bersama saus dan sambal. Yummi..!