Resep Cara Membuat Gulai Nangka Khas Masakan Padang
Resep Gulai Nangka - Jika bunda punya nangka muda atau gori (jawa) dirumah, boleh juga nih dibuat masakan gulai. Walaupun sebenarnya bunda juga bisa membuat menu masakan yang lain, tapi menurut saya ini yang paling mudah untuk dibuat. Resepnya sangat simpel dan praktis, tinggal ulek bumbu dan masak, jadi deh gulai nangka yang super enak.. Seperi ini nih resep dan cara membuatnya..
Atau bunda pengen nyoba aneka resep gulai lainya? Coba deh baca resep ini:
Panduan Cara Membuat Gulai Nangka Khas Masakan Padang Yang Enak dan Lezat
Bahan :
- sekitar 800 gram nangka muda, bersihkan potong2, rebus di air mendidih sampai empuk, tiriskan buang airnya
- Kacang panjang secukupnya potong2
- 500 gram ceker ayam/daging tetelan
- Secukupnya air untuk merebus ceker
- 800 ml santan cair
- 300 ml santan kental dari perasan pertama
- Cabe rawit utuh sesuai selera
- Garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya.
Bumbu Tambahan :
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- 1 batang sereh memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang/pekak .
Bumbu Halus :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jinten bubuk .
Cara Membuat :
1. Rebus ceker dengan secukupnya air dulu sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan semua bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ceker, tambahkan santan cair didihkan.
4. Masukkan nangka dan kacang panjang serta cabe rawit utuh, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya, didihkan dan masak sampai bumbu meresap dengan api sedang sambil diaduk sesekali.
5. Terakhir tambahkan santan kental, masak dan didihkan sekali lagi, jangan lupa cek rasa, siap disajikan.