Resep Kalio Jariang aka Kalio Jengkol Khas Minang - Enak, Lezat dan Sederhana

Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Pengen bikin olahan lezat dari jengkol bunda? Coba bikin masakan kalio jariang atau kalio jengkol aja bunda. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala masakan padang atau sering disebut sebagai rendang setengah matang. Jadi masih ada kuahnya, berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Bisa juga dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Mantap. Orang Padang kadang menyebutnya sebagai gulai jariang.

Penasaran pengen bikin Kalio Jengkol khas Minang yang enak, pedas dan nikmat? yuk coba aja resep seperti dibawah ini.

RESEP DAN CARA MEMBUAT KALIO JARIANG (JENGKOL)

Resep Kalio Jariang aka Kalio Jengkol Khas Minang - Enak, Lezat dan Sederhana 

Bahan-Bahan Kalio Jariang (Kalio Jengkol) :

• Jengkol Tua secukupnya
• Ikan bada / maco/ teri secukupnya (kl ikan bada itu tawar, ga asin seperti ikan teri) ikan kering khas minang
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 250 gr santan
• 250-300 ml air
• 3 sdm cabe giling / sesuai selera (boleh ganti cabe merah keriting sesuai selera)

Bumbu Halus Kalio Jariang (Kalio Jengkol) :

• 8-10 siung bawang merah
• 1/2 (setgh) ruas jahe
• 2 butir kemiri (boleh skip)
• 1/2 sdt ketumbar kampung / ganti 1 sdt ketumbar biasa
• 1/2-1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kalio Jariang (Kalio Jengkol) Khas Minang:

1. Belah 2 jengkol lalu rendam (belah 2 bagian rendam 1 malam lebih bagus), dan goreng dg api yg sangat kecil sambil sesekali dibalik hingga matang, lalu angkat jengkol & rendam dg air hangat / air biasa jg boleh, kurang lebih 10 menitan.
2. Geprek jengkolhi gga pipih & sisihkan.
3. Siapkan wajan, campurkan semua bahan kecuali ikan bada/ teri/ maco.
4. Masak hingga mendidih, lalu tmbhkn ikan teri/ bada, masak sampai kuah mengental (aromanya akan tercium lebih tajam bau kuahnya, bau kalio itu khas wanginya)
5. Koreksi rasa seblm api dimatikan

Resep dan Gambar By @cheche_kitchen

Share this post